Guignolet เป็นการบ่มเหล้าที่มีชื่อเสียงมากอีกสูตรหนึ่งของฝรั่งเศส ซึ่งยังไม่แพร่หลายในประเทศในเอเชียนัก หากจะพูดถึง Guignolet มิใช่แบรนด์เหล้าแต่อย่างใด แต่เป็นการบ่มเหล้าจากเชอรี่ป่าซึ่งเรียกได้ว่าเป็นตำนานของฝรั่งเศสเลยก็ว่าได้
Guignolet จะเห็นว่าในเหล้าหลายแบรนด์ที่เป็นแบบ Guignolet จะนิยมทำแบบนี้ค่อนข้างมาก เริ่มขายอย่างเป็นทางการตามห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อภายในประเทศ อีกทั้งหลายแบรนด์เริ่มขายเหล้าแบบ Guignolet ในช่องทางออนไลน์ เพื่อกระจายสินค้าและบริการมากขึ้น
จะเห็นได้จากมีฐานลูกค้าตามประเทศในยุโรปรวมถึงฝรั่งเศสซึ่งเป็นต้นตำรับ ก็มีฐานลูกค้าจากเหล้าสูตร Guignolet เช่นกัน
Guignolet ทำอย่างไรบ้าง ทำไมถึงกลิ่นหอมแบบไม่หลอกดาว
กว่าจะเป็น Guignolet ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในการทำ เพราะไม่ได้แค่ความอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่การบ่มด้วยการแช่เชอรี่ป่า ซึ่งจะเป็นผลไม้ที่ไม่ได้ใส่ในแอลกอฮอล์ โดยแช่ในปริมาณแอลกอฮอล์ที่เป็นกลางที่ 96 ดีกรี เป็นเวลาประมาณห้าสิบวันก่อนที่จะแช่ในอุณหภูมิที่ 28 °C จากนั้นน้ำผลไม้นี้จะถูกกรอง
และรับการเติมน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้อัตราสุดท้าย 15 ดีกรีสำหรับ Guignolet Angevin (75 cl) และ 18 °C สำหรับ Guignolet จึงนำกลับไปทำเป็นแบรนด์ของเครื่องหมายการค้าของตน เหล้าแบบ Guignolet ที่ได้จะมีความหวานอมเปรี้ยว ละมุน ไม่มีความขมออกมาเยอะเกินไป และการดื่ม Guignolet จะดูง่ายดายขึ้นเลยทีเดียว
Guignolet สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใช้ก้อนน้ำแข็งเป็นเหล้า สามารถดื่มก่อนอาหารหรือตามรสนิยมด้วยอาหารคาวของฝรั่งเศส ควบคู่กับเหล้ายิน หรือแม้แต่วอดก้า นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มค็อกเทลโดยเฉพาะ “Guignolo” ซึ่งรวมถึงแชมเปญและน้ำหวานจากเชอร์รี่อีกด้วย
จริงหรือ…ถ้าเหล้าแบบ Guignolet รสชาติจะปังกว่าเหล้าแบบอื่นๆ
คำตอบคือจริงแท้แน่นอน เพราะ Guignolet ใช้เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยแบบฝรั่งเศส ซึ่งทำตามวิธีการหมักแบบดั้งเดิมของการใช้เชอร์รี่แบบ Griottes Montmorency ในแอลกอฮอล์และการให้สีของเชอร์รี่สีเข้มและหวานกว่ามาก สีของ Guignolet จะคล้ายๆ ทับทิมแต่งแต้มด้วยเฉดสีราสเบอร์รี่ชั้นดี กลิ่นหอมสดชื่นมากจากการผสมผสานของเชอร์รี่รสเปรี้ยวและหวานที่มีกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน
ซึ่งเหล้าแบบ Guignolet จะถูกใจมากในหลายกลุ่ม ภายในปากจะรู้สึกหวานเล็กน้อย รสผลไม้ของเชอร์รี่หวานที่เพิ่มขึ้นจากความเป็นกรดของเชอร์รี่ Morello ซึ่งทำให้ Guignolet ดูไม่จำเจและนิยมกันมาก สามารถดื่มเพื่อทดแทนการดื่มไวน์ได้เลย อีกทั้งราคาถูกกว่าไวน์ที่บ่มมาหลายปีค่อนข้างมากเลยล่ะ
#Guignolet #เหล้าหอม #คราฟเบียร์