wine Archives - เบียร์นอก คราฟเบียร์ สูตรค็อกเทล สูตรเหล้าปั่น

Atilius Prestigio Chianti Riserva Tuscan Wine ไวน์องุ่นจากอิตาลีตอบโจทย์มื้อย่าง

เมื่อมันมาถึงพื้นที่การผลิตไวน์ Atilius Prestigio Chianti Riserva Tuscan Wine ที่ยืนการทดสอบของเวลามีแทบจะไม่มีอะไรเทียบได้กับ Tuscan ไร่องุ่นที่อุดมสมบูรณ์ในภาคกลางของอิตาลีเป็นที่รู้จักกันเป็นสัญลักษณ์ของไวน์ เช่น เชียนติ และบรูโนดีมอนติซิโน่ ซึ่งมีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ การผลิต Atilius Prestigio Chianti Riserva Tuscan Wine ที่ทันสมัยและแบบดั้งเดิมทูตปรากฏในทัสคานีที่เต็มไปด้วยมรดกทางประวัติศาสตร์และศิลปะ แอตทิเรียสเป็นที่รู้จักกันสำหรับวิถีชีวิตที่ดี ความแข็งแกร่งใน Atilius Prestigio Chianti Riserva Tuscan Wine และมีรสนิยมที่ไม่ย่อท้อในการรักษาพระคุณและค่านิยมดั้งเดิมของอิตาลี จุดเด่นของ “Atilius Prestigio Chianti Riserva Tuscan Wine” มีอะไรบ้างที่น่าสนใจ การผลิตAtilius Prestigio Chianti Riserva Tuscan Wine เหมือนเป็นการเปรียบเทียบระหว่างพื้นที่ชายฝั่งทะเลอบอุ่นและชนบทหุบเขาช่วยรักษาสมดุลของกลูโคสกรดและกลิ่นหอม โดยทัสคานีเป็นหนึ่งในที่รู้จักกันดีที่สุดของพันธุ์ที่โดดเด่นที่สุดของทัสคานีเป็นหลักพันธุ์ของเกือบทุกสัญลักษณ์ของทัสคานี และเป็นหนึ่งในสายพันธุ์หลักของไวน์แดง แม้แต่ Atilius Prestigio Chianti Riserva Tuscan Wine […]

Atilius Prestigio Chianti Riserva Tuscan Wine ไวน์องุ่นจากอิตาลีตอบโจทย์มื้อย่าง Read More »

Atilius Prestigio Chianti Riserva Tuscan Wine ไวน์องุ่นจากอิตาลีตอบโจทย์มื้อย่าง

wine / drunk

Atilius Prestigio Chianti Riserva Tuscan Wine ไวน์องุ่นจากอิตาลีตอบโจทย์มื้อย่าง Read More »

Amadio Sauvignon Blanc 2018 Wine ไวน์ขาวครบรสผลไม้จากอเดลเลด

wine / drunk

Amadio Sauvignon Blanc 2018 Wine ผลิตที่แอดิเลดฮิลส์ เป็นภูมิภาคไวน์ที่มีอากาศเย็นสบายระดับพรีเมียร์ที่มีชีวิตชีวาที่สุดของออสเตรเลีย และเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลกในด้านไวน์ Amadio Sauvignon Blanc 2018 Wine ระดับพรีเมียมที่โดดเด่น การปลูกองุ่น และทิวทัศน์ที่สวยงาม ไร่องุ่น Kersbrook เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในแอดิเลดฮิลส์ โดยจำหน่ายองุ่นพันธุ์ต่างๆ ระดับภูมิภาคให้กับ Amadio Wines (Amadio Sauvignon Blanc 2018 Wine) และแบรนด์อื่นๆ ของออสเตรเลียที่เป็นที่ยอมรับในระดับสากล และ Amadio Sauvignon Blanc 2018 Wine ถือว่าน่าสนใจไม่น้อย จุดเด่นของ “Amadio Sauvignon Blanc 2018 Wine” มีอะไรบ้างที่น่าสนใจ Amadio Sauvignon Blanc 2018 Wine แห่งนี้ ผลิตไวน์จากเขตภูมิอากาศเย็นที่มีชื่อเสียงอย่างแอดิเลดฮิลส์ ให้รสชาติที่กลมกล่อมด้วยรสชาติของมะนาว พริกเขียว และแตงโมฮันนี่ดิว กลิ่นของ

Amadio Sauvignon Blanc 2018 Wine ไวน์ขาวครบรสผลไม้จากอเดลเลด Read More »

Museles ไวน์องุ่นรสชาติดีสไตล์อุยกูร์

wine / drunk

ก่อนจะพูดถึง Museles คงขอเท้าความเรื่องชาวอุยกูร์ก่อน เพราะหลายๆ คนคงได้ยินเรื่องดราม่าของชาวอุยกูร์เรื่องปัญหาทางการเมืองเข้ามา แต่ใครจะรู้ว่าอุยกูร์ที่อาศัยอยู่ในแถบมณฑลซินเจียงมีทรัพยากรที่ดีมากโดยเฉพาะไวน์ ซึ่งมันมีชื่อว่า Museles เป็นสูตรไวน์องุ่นที่เป็นของขึ้นชื่อของชาวอุยกูร์อย่างมาก และเป็นสินค้าส่งออกชั้นดีของจีน ที่ทำการตลาดส่งออกกันทั่วโลก ซึ่งได้พัฒนาสูตรไวน์แต่ยังมีกลิ่นอายความเป็นมุสลิมอยู่ จะว่าไปก็เป็นเสน่ห์ของ Museles ไม่มากก็น้อย แต่รสชาติของไวน์นี้จะต้องยกนิ้วให้ในความกลมกล่อมเลยล่ะ จุดเด่นของ Museles มีอะไรบ้าง น่าสนใจตรงไหน จุดเด่นนั้นถ้าตัดเรื่องการเมืองออกไป Museles เป็นการผลิตไวน์ที่ทำกันในกลุ่มหมู่บ้านตามโซนต่างๆ ของชาวอุยกูร์ที่อาศัยอยู่ ซึ่งในมณฑลซินเจียงที่เป็นเขตปกครองตนเองนั้น เป็นโซนที่มีการปลูกองุ่นมาช้านาน จึงได้รับอิทธิพลจากการปลูกมาจากชาวกรีก และได้เทคนิคการปลูกชั้นสูงเพื่อทำ Museles โดยเฉพาะ สูตรการผลิต Museles ยังคงถูกผลิตโดยครัวเรือนในหลายหมู่บ้าน ซึ่งแตกต่างจากไวน์ทางตะวันตกของซินเจียงด้วยการต้มเหล้า ต้องบดองุ่นพันธุ์ท้องถิ่นด้วยมือจากนั้นจึงรัดด้วยไหมแอตลาสของชาวอุยกูร์ จากนั้นต้มด้วยน้ำปริมาณเท่ากับน้ำผลไม้และน้ำตาลส่วนที่ต้องการจนได้ปริมาณ จะลงไปปริมาณเดิมของน้ำผลไม้ที่เก็บไว้แล้วในโกศหรือภาชนะดินเผา พร้อมกับหมักได้ที่แล้วเอา Museles มาทานคู่กับสูตรอาหารพื้นบ้านที่แตกต่างกันโดยท้องถิ่นอีกด้วย ในส่วนของรสชาติเรียกว่ามีความละมุนลิ้น อร่อยมาก แต่ต้องทำใจเรื่องกลิ่น เพราะ Museles จะมีความฉุนแรงกว่าไวน์ธรรมดาค่อนข้างมาก เนื่องจาก Museles จะทำด้วยองุ่นเป็นส่วนผสมหลัก และมียาสมุนไพรท้องถิ่น โกจิเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ ซีบัคธอร์น กานพลู ฯลฯ

Museles ไวน์องุ่นรสชาติดีสไตล์อุยกูร์ Read More »

Torres 10 บรั่นดีองุ่นพรีเมียมตำรับสเปน

wine / drunk

ถ้าพูดถึง Torres 10 เป็นบรั่นดีสเปนอายุเก่าแก่ระดับตำนาน ต้องบอกว่าบริษัททำมาหลายรุ่นพอสมควร ในรุ่นTorres 10 เป็นบรั่นดีที่พัฒนาจากเครื่องดื่มองุ่นที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน เนื่องจาก Torres 10 มีประวัติเกี่ยวกับบรั่นดีและไวน์คุณภาพสูง สิ่งนี้มีอายุมากขึ้นโดยใช้โซเลราและมีช่อดอกไม้ที่เข้มข้น การบ่มหมักบรั่นดีที่สะอาด นอกจากนี้ 10 ยังใกล้เคียงกับหมายเลขเสื้อของเฟอร์นันโด ตอร์เรส (นักฟุตบอลระดับโลก) ซึ่งก็คือ 9 จึงคล้องจองกับ Torres 10 แต่นั้นมา ซึ่งในบทความนี้จะมารีวิว Torres 10 ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าติดตามมากเลยทีเดียว Head 2 : ทำไมเราต้องดื่ม Torres 10 แล้วมีจุดเด่นตรงไหน จุดเด่นของ Torres 10 อยู่ที่มาเพื่อบรั่นดีฝรั่งเศสต้องชิดซ้าย อ้าว…ทำไมเป็นเช่นนั้นล่ะ? เพราะว่า Torres 10 เป็นบรั่นดีสเปนที่ยอดเยี่ยม รสชาติดีกว่าคอนญักของฝรั่งเศสค่อนข้างมาก Torres 10ปีเป็นบรั่นดีสเปนที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลก เมื่อดื่มแล้วจะมีความติดปากทนกว่า กลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมกลิ่นอบอุ่นของไม้ กลิ่นขนมปังปิ้ง วานิลลาและอบเชย ที่ผสมผสานในบรั่นดีได้ลงตัว รสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ดจัด

Torres 10 บรั่นดีองุ่นพรีเมียมตำรับสเปน Read More »

Zinfandel ไวน์แดงรสชาติดีตามฉบับอเมริกัน

wine / drunk

Zinfandel เป็นหนึ่งในองุ่นเพียงชนิดเดียวที่คิดว่าเป็นชนพื้นเมืองของอเมริกา ไวน์อเนกประสงค์นี้ปลูกเฉพาะในแคลิฟอร์เนียและมีหลากหลายสไตล์ ส่วนใหญ่แล้ว Zinfandel มีอายุการบ่มในถังไม้โอ๊กอเมริกัน ทำให้รสชาติผลไม้สุกเหมือนแยมองุ่นเบาๆ มีความเผ็ดเป็นทุนแต่เดิมบ้างZinfandelเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในประเภทไวน์ที่มีแอลกอฮอล์มากขึ้นบรรจุหมัดที่อุดมไปด้วย แม้ว่าจะเป็นที่ทราบกันดีว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารที่หลากหลาย แต่การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบของพันธุ์นี้เป็นเนื้อรมควันหรือย่าง กว่าจะเป็น Zinfandel ต้องผ่านอะไรมาบ้างนะ (ขอบคุณภาพประกอบ : https://www.freepik.com/) Zinfandel มีจุดเด่นที่ตรงไหน ทำไมต้องดื่ม ประวัติความเป็นมาของไวน์ Zinfandel เต็มไปด้วยความสับสนเนื่องจากนักวิจัยใช้เวลาหลายสิบปีในการพยายามระบุแหล่งที่มาขององุ่นตัวน้อย หลายปีที่ผ่านมาไม่มีความชัดเจนว่าองุ่นพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใดในโลก ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ในที่สุดก็ได้รับการยืนยันผ่านการตรวจดีเอ็นเอแล้วว่าองุ่น Zinfandel แห่งแคลิฟอร์เนียและองุ่น Primitivo จากอิตาลีตอนใต้มีความสัมพันธ์กันทางพันธุกรรม สิ่งนี้ทำให้นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ในเบื้องต้นว่าองุ่น Zinfandel มีต้นกำเนิดในอิตาลี อย่างไรก็ตามการตรวจดีเอ็นเอเพิ่มเติมในช่วงทศวรรษที่ 2000 ระบุว่าองุ่นมีต้นกำเนิดในโครเอเชียตามแนวชายฝั่งดัลเมเชียนและมีแนวโน้มว่าจะอพยพไปอิตาลีในช่วงศตวรรษที่ 18 แต่รสชาติจะหวานนำมากกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต Zinfandel มันสามารถเบาหรือเพิ่มรสชาติให้ปานกลางได้ ไวน์ Zinfandel ที่มีดีกรีเบากว่ามีแนวโน้มที่จะสดใส ตัวไวน์ผลไม้จะนำ ซึ่งมีรสชาติของเชอร์รี่ พลัม หรือแบล็กเบอร์รี่ ไวน์ Fuller Zinfandel เป็นไวน์ที่มีรสชาติเครื่องเทศพริกไทยและควันตลอดรสชาติผลไม้ที่สุกและเหมือนแยม Fuller Zinfandelยังมีแทนนิน บริษัท

Zinfandel ไวน์แดงรสชาติดีตามฉบับอเมริกัน Read More »

Huangjiu ไวน์เหลืองของจีนที่นำไปทำขนมได้แล้ว

wine / drunk

หากจะพูดถึง Huangjiu ที่เป็นไวน์เหลืองของจีนที่มีความนิยมอย่างมากทั้งจีนแผ่นดินใหญ่ และจีนไต้หวันที่ยังมีการบริโภคไวน์ Huangjiu อยู่บ้าง กว่าจะมาเป็น Huangjiu ให้ใครรู้จักนั้นไม่ง่ายเลย เพราะว่าถ้าพูดถึงเหล้าจีนที่ทำขนมได้จะไม่ค่อยอร่อยสักเท่าไหร่ แต่พอเอา Huangjiu มาทำขนมแล้วกลับชูรสชาติได้ดีมาก ไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์มาทำให้เสียรสหรือกลิ่นเลย และการทำไวน์ของ Huangjiu มันมีความต่างจากเหล้าจีนค่อนข้างมากและชัดเจนเลยทีเดียว จุดเด่นของ Huangjiu มีอะไรบ้าง น่าสนใจตรงไหน ประวัติความเป็นมาของ Huangjiu เป็นไวน์เหลืองที่ทำเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของจีน และได้รับความนิยมมากที่สุดในพื้นที่เจียงหนาน Huangjiu ถูกกลั่นโดยการผสมธัญพืชต้มรวมทั้งข้าว ข้าวเหนียว ข้าวฟ่าง จะให้รสชาติมันแบบข้าวละมุนลิ้นอยู่นิดๆ และการหมัก Huangjiu จะต้องใช้อุณหภูมิที่ประมาณ 13-18 องศาเซลเซียส โดยทั่วไปปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 8% -20% ถือว่าดื่มได้ไม่มีปัญหาในกลุ่มคนไทยที่อยากดื่ม Huangjiu ตอบโจทย์มากสำหรับคนไม่ชอบรสชาติแรงๆ แต่มีความมันของข้าวอยู่บ้าง Huangjiu มักจะพาสเจอร์ไรส์ เก็บอายุการหมักนานและกรองก่อนบรรจุขวดในขั้นสุดท้ายเพื่อขายให้กับผู้บริโภค การพาสเจอร์ไรส์ช่วยขจัดสิ่งสกปรกและทำให้สารประกอบที่มีกลิ่นหอมคงตัว กระบวนการสุกอาจมีความซับซ้อน แต่มีความสำคัญต่อการพัฒนาชั้นของรสชาติและกลิ่นหอม Huangjiu ที่เป็นเกรดพรีเมี่ยมไม่กี่ยี่ห้ออาจมีอายุได้ถึง 20 ปี แม้ว่าชื่อของ Huangjiu อาจบ่งบอกได้

Huangjiu ไวน์เหลืองของจีนที่นำไปทำขนมได้แล้ว Read More »

กว่าจะเป็น Merlot ให้ดื่มเพื่อคู่กับของคาว

wine / drunk

Merlot เป็นไวน์ยอดนิยมของภูมิภาคที่เติบโตทางตะวันตกของอเมริกาในขณะที่องุ่นที่โดดเด่นอีกแห่งหนึ่งในบอร์โดซ์ยังคงอยู่ Merlot ก็เหมือนกับ Cabernet Sauvignon มีผลมากขึ้นเท่านั้น รสชาติและกลิ่นของผลไม้สีแดงถูกสร้างขึ้นอย่างซับซ้อนโดยแทนนินที่มีรสชาติดี ดื่มได้ราบรื่น เช่นเดียวกับเครื่องเทศและกลิ่นวานิลลา ซึ่งเป็นผลจากการบ่มของการเปลี่ยนสภาพจากการบ่มของต้นโอ๊ก Merlot มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อจับคู่กับแฮมเบอร์เกอร์หรือยิ่งไปกว่านั้นคือเนื้อแกะหรือเป็ด ทำให้ไม่เลี่ยน รสดีมาก แถมอร่อยกว่าที่คิดเสียอีก (ขอบคุณภาพประกอบ : https://www.freepik.com/) Merlot มีจุดเด่นที่ตรงไหน ทำไมต้องดื่ม เรื่องรสชาติ Merlot จะไม่ต่างจาก Zinfandel นัก จะมีรสเปรี้ยวนำ เห็นได้จากสถานประกอบการที่ให้บริการไวน์ส่วนใหญ่ในอเมริกาจะมีไวน์ประเภทนี้ เช่น Merlot ภูมิภาคสไตล์การเพาะปลูกและสภาพภูมิอากาศล้วนทำให้แต่ละพันธุ์แตกต่างกันไปซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์จึงเป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจ เมื่อต้องการแยกสาขาและลองประเภทใหม่ๆ เราขอแนะนำให้คุณทำความเข้าใจกับสิ่งที่คุณชอบในไวน์และขอคำแนะนำตามลักษณะเฉพาะเหล่านั้น (ขอบคุณภาพประกอบ : https://www.freepik.com/) แต่จุดเด่นตรงที่ Merlot การเก็บจะเยือกต่ำกว่า ไวน์ Merlot ที่ผลิตในสภาพอากาศที่เย็นกว่า เช่น ที่ผลิตในฝรั่งเศสและอิตาลีตอนเหนือ จะมีความเข้มข้นของแทนนินสูงกว่าและมีแนวโน้มที่จะดูดซึมได้ดีในกลุ่มกรรมวิธีสมบูรณ์ ผลไม้สีเข้ม เช่น แบล็กเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่จะพบได้ใน Merlot เป็นหลักที่มีอากาศเย็นเช่นเดียวกับรสชาติของดินที่หลากหลาย เช่น ยาสูบและหินปูน ไวน์

กว่าจะเป็น Merlot ให้ดื่มเพื่อคู่กับของคาว Read More »

Chardonnay ไวน์ขาวรสเนยสไตล์อเมริกัน

wine / drunk

Chardonnay เป็นไวน์ที่มีความหลากหลายและเป็นที่รักของนานาชาติที่ปลูกทั่วโลก มันเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทําไวน์ฝรั่งเศสมานานแล้ว ชาวอเมริกันเปลี่ยนการรับรู้ของโลกของไวน์ที่ทำจากองุ่นรสสีเขียวที่เป็นกลางนี้บนหัวในปี 1976 ซึ่งเป็นเมื่อ Chardonnay ทำในแคลิฟอร์เนียที่ดีที่สุดที่มีชื่อเสียงฝรั่งเศส Chardonnays ในการทดสอบรสชาติแบบตาบอดในปารีสอย่างเป็นทางการ จึงเป็นไวน์กลิ่นหอม อร่อย คุ้มค่าที่จะทานเลยทีเดียว Chardonnay มีจุดเด่นที่ตรงไหน ทำไมต้องดื่ม Chardonnay เป็นไวน์ขาวขนาดกลางถึงเต็มร่างกายที่ปลูกทั่วโลก แต่ถือเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา การกักเก็บ Chardonnay ในช่วงที่ดีที่สุดคือช่วงเวลาเก็บที่มีอายุมากและเวลาดื่มจะมีความรู้สึกปากเหมือนเนย รสชาติผลไม้กรอบ เช่น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ผสมผสานกับกลิ่นส้ม กลิ่นเครื่องเทศ วานิลลา รสชาติจะมีรสเนยนิดๆ รสชาติของ Chardonnay แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ามันถูกอบและระดับความสุกเมื่อเก็บเกี่ยว Chardonnay ที่ใช่เวลาการบ่มน้อยกว่าและไม่ได้อบจะมีรสชาติที่กรอบและเป็นกรดด้วยรสชาติของส้มที่แตกต่างกัน เช่น แอปเปิ้ล ส้ม ลูกแพร์ หรือเลมอน Riper Chardonnay จะมีความเป็นกรดน้อยกว่าโดยมีรสชาติของส้มที่นุ่มนวลกว่าเช่น พีช ฝรั่ง มะม่วงและกล้วย ดื่ม Chardonnay กับซอสครีมหรืออาหารไก่เพื่อการจับคู่ที่ลงตัว แก้เลี่ยนได้ดีทีเดียว แต่ไวน์นี้ยังต้องเป็นไวน์นำเข้าอยู่ ถ้าหากจะดื่มจริงๆ จะต้องสั่งเอา แต่ถ้าดื่มจริงๆ จะอร่อยมากๆ เลยล่ะ คุณค่าของไวน์องุ่นที่มีต่อ

Chardonnay ไวน์ขาวรสเนยสไตล์อเมริกัน Read More »

Louis Jadot Macon Villages ไวน์ที่ไอรอนแมนดื่ม

wine / drunk

โทนี่ สตาร์ค หรือไอรอนแมนถือเป็นตัวละครสำคัญที่ใครหลายๆ คนชอบใน Avenger แน่นอนว่าบางทีก็เป็นความรู้สึกคิดถึงเหือนกันสำหรับใครหลายๆ คนที่ดู End Game จบ อา…ไม่ได้อยากจะสปอยล์ตอนจบของหนังหรอกนะ แต่คิดว่าทุกคนก็คงจะดูกันแล้วทั้งที่เป็นแบบถูกลิขสิทธิ์และเถื่อนเหมือนกัน แต่วันนี้เราจะมาพูดถึง Ironman 3 กัน เกี่ยวกับฉากหนึ่งที่โทนี่กำลังสวีทกับแฟนและมีภาพของไวน์ชนิดหนึ่งขนาบอยู่จนหลายคนสงสัยว่า เอ๊ะ! ระดับไอรอนแมนเขาจะดื่มไวน์อะไรกันนะ และวันนี้เราก็มีคำตอบของคำถามนั้นเรียบร้อยแล้ว Louis Jadot Macon Villages คือไวน์ที่ไอรอนแมนดื่มยังไงล่ะ ข้อมูล Louis Jadot Macon Villages Louis Jadot Macon Villages เป็นไวน์สัญชาติฝรั่งเศสที่ถุกผลิตขึ้นโดย Maison Louis Jadotm หรือ Louis Jadot มีประวัติยาวนานตั้งแต่การริเริ่มสร้างสรรของ Louis Henry Denis Jadot ในปี 1859 กว่าจะมาเป็น Louis Jadot Macon Villages ก็ย่อมผ่านอะไรมามากมาย แต่แล้วเขาก็ทำสำเร็จเมื่อในที่สุด

Louis Jadot Macon Villages ไวน์ที่ไอรอนแมนดื่ม Read More »