เมื่อ Happoshu เข้ามา การดื่มเบียร์จะเปลี่ยนแปลงไปมากน้อยแค่ไหน
หากจะพูดถึง Happoshu อาจจะไม่ใช่แบรนด์แต่อย่างใด แต่มันคือบริษัทที่ทำหน้าที่คล้ายๆ กับไทยเบฟในบ้านเรา แต่ด้วยการเปลี่ยนแปลงกฎหมายภาษีแอลกอฮอล์ของญี่ปุ่นในฤดูใบไม้ผลิ ทำให้หลายคนรู้สึกถูกบังคับให้จัดการกับสิ่งที่ไม่คิดว่าจะมี รวมถึงหน้าที่ของ Happoshu เช่นกัน
จะเห็นได้ว่าเครื่องดื่มส่วนใหญ่จากบริษัท Happoshu ในประเภทนี้เป็นเพียงลาเกอร์สีซีดแล้วมีมอลต์ต่ำของแบรนด์อื่นๆ ได้แก่ เบียร์ผลไม้ เบียร์เครื่องเทศ เบียร์ที่มีผักสาหร่ายทะเล หอยนางรม หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม เพื่อลดความจำเจ แต่คำจำกัดความได้เปลี่ยนไปและเราต้องพิจารณาความหมายของคราฟต์เบียร์ตามแผนของ Happoshu
(ขอบคุณภาพประกอบ : https://www.wishbeer.com/)
Happoshu แบบปกติกับแบบ Low-Malt จะมีรสชาติแบบไหน
จะเรียกได้ว่ารสชาติก็ไม่ต่างกันมากนัก แต่แบบ Low-Malt ของ Happoshuจะจางลงกว่ากันมาก แต่ไม่ได้แปลว่าจะไม่อร่อยหรอกนะ สำหรับเบียร์ของบริษัท Happoshu แต่กรรมวิธีของเบียร์ทั้งสองต่างกันที่การบ่มมอลต์นี่แหล่ะ Happoshu เป็นกลุ่มเครื่องดื่มคล้ายเบียร์ที่มีปริมาณมอลต์น้อยกว่า 2/3 ส่วน (มีแอลกอฮอล์ประมาณ 67%) ในขณะที่เบียร์มีปริมาณมอลต์มากกว่า 2/3 ส่วน Happoshu มีราคาถูกกว่าเบียร์เนื่องจากภาษีแอลกอฮอล์ของญี่ปุ่นปรับลงตามปริมาณ
ยิ่งมีปริมาณมอลต์สูงเท่าไหร่ภาษีก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีปัจจัยในการนำส่วนผสมที่ใช้ เช่น มอลต์มีราคาแพงกว่าข้าวโพดถั่วถั่วเหลืองและแป้งที่ใช้ใน Happoshu มาก นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มคล้ายเบียร์ที่เรียกว่าไดซังโนะบิรุซึ่งถูกกว่า Happoshu ด้วยซ้ำ แต่ในขณะเดียวกันคนหนุ่มสาวและผู้หญิงบางคนชอบ Happoshu เพราะรสชาติอ่อนกว่า Happoshu หลายยี่ห้อวางตลาดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเบียร์ที่มีแคลอรี่ต่ำ
(ขอบคุณภาพประกอบ : https://www.freepik.com/)
Happoshu มีอิทธิพลต่อผู้ดื่มมากน้อยแค่ไหน
ต้องบอกว่ากลุ่มคนญี่ปุ่นที่ดื่มเครื่องดื่มกลุ่ม Happoshu จะเน้นแบบ Low-Malt มากขึ้น เนื่องจากจะใช้ยีสต์ในการบ่มน้อยกว่า ตามปริมาณของมอลต์ ทำให้มีความแปลกใหม่ของการดื่ม จึงดื่มได้ไม่เบื่อ และสบายลิ้นและคอมากขึ้น Happoshu จะให้ความสำคัญด้านคุณภาพชีวิตและการรับผิดชอบต่อสังคมเป็นหลัก จึงเพิ่มการทำเครื่องดื่มในเครือ Happoshu ให้ตอบโจทย์กับความบ้างานของคนในปัจจุบัน นอกจากนี้การทำเครื่องดื่มยังเพิ่มแบบไร้แอล เพื่อป้องกันภาวะเมาไม่ขับ หรือเน้นเอาใจดื่มเป็นแต่ต้องไม่เมา ซึ่งสิ่งนี้เองเป็นสิ่งที่ Happoshuให้ความตระหนัก แม้ว่าราคาเบียร์ของ Happoshu จะมีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อาจจะถูกหรือแพงก็ตาม
(ขอบคุณภาพประกอบ : https://www.japanbeertime.com/)
#Happoshu #เบียร์นอก #คราฟเบียร์